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桜えびと枝豆の落とし揚げ

桜えびと枝豆の落とし揚げ

エネルギー 221kcal
たんぱく質 11.8g
コレステロール 26mg
塩分 1.6g

材料(2人分)

  • 木綿豆腐…1/2丁
  • 大和芋…50g
  • 枝豆(さやから出して)…50g
  • 桜えび…1/4カップ
  • 生姜…1/2かけ
  • 揚げ油…適量
  • しそ…2枚
  • 大根…100g
  • 醤油…小さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ2/3
    塩…小さじ1/2

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジに1分半かけて
    水切りし、あら熱がとれたら水気を絞り、手でつぶす。
  2. 枝豆は塩を加えた熱湯でゆで、さやから出しておく。
    大和芋・生姜はすりおろしておく。
  3. 1.・2.・桜えび・★をよく混ぜ合わせる。
  4. 揚げ油を170〜180 ℃に熱し、2.をスプーンで
    一口大に落とし、カラリと揚げる。
  5. 4.を器に盛り、しそ・大根おろしを添える。
    好みで大根おろしに醤油をかける。

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