ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル

エネルギー 223kcal
たんぱく質 13.9g
コレステロール 105mg
塩分 1.5g

材料(2人分)

  • 木綿豆腐…1丁
  • にがうり…1/2本
  • 卵…1個
  • 人参…10g
  • 長ねぎ…1/4本
  • サラダ油…大さじ1
  • 醤油…小さじ1
    塩…小さじ2/5
    酒…大さじ1/2木綿豆腐…1丁

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジに3分かけ、水気をきる。
  2. にがうりは縦半分に切り、種を取って斜め5mm幅に切る。
  3. 人参は線切りにする。長ねぎは斜め5mm幅に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱して、手でちぎった豆腐を加えて炒める。
  5. 豆腐が薄く色づいたら一度皿に取り出しておく。
    同じ鍋で長ねぎ・人参・にがうりの順に加え炒める。
  6. 全体に油が回ったら豆腐を鍋に戻し、★を加えてひと混ぜしたら ときほぐした卵を加えてスプーンで大きくかき混ぜ、好みの固さに仕上げる。

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