高血圧の基礎知識
高血圧になりやすい、日本人の食生活
約3,000万人もの患者がいると言われる、まさに「国民病」の高血圧。原因の一つとして、伝統的に塩分摂取量が多い日本人の食生活があります。そうした視点から、食事に気を配ることが大切です。
他の国と比較して、高すぎる日本人の塩分摂取量
高血圧になる原因の一つとして上げられる、過剰な塩分摂取。日本人は、国際的に見ても非常に高い量を摂取しています。一日あたりの摂取量は、ヨーロッパで5～6g、多いと言われるアメリカでも8～10g。これに対して日本は11～13gとなっています。味噌や醤油など伝統的な調味料、漬け物など塩分が高い保存食が、原因の一つとして考えられていますが、最近では加工食品や外食の塩分の高さにも注意が必要です。
適切な塩分量として、厚生労働省では1日10gを目標に掲げています。一方、WHO（世界保健機関）ではその約半分の6gを推奨しています。高血圧の方の食事療法においては日本でも食塩摂取量が漸減していることを考慮し、改訂された「高血圧治療ガイドライン」では目標塩分摂取量は6gに引き下げられました。
日本人の塩分摂取量の推移
塩分をとっても、血圧が上がらない人もいる？
塩分の摂取に対して、血圧の影響を受けやすい「食塩感受性」タイプと、あまり影響しない「食塩非感受性」タイプに分けられます。ただし、非感受性タイプが高血圧にならないわけではなく、その他の生活習慣によって高血圧になる可能性はあります。塩分の採りすぎは、他の病気の原因にもなりますので、いずれにしても控えたいものです。
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