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約4,000万人もの患者がいると言われる、まさに「国民病」の高血圧。原因の一つとして、伝統的に塩分摂取量が多い日本人の食生活があります。そうした視点から、食事に気を配ることが大切です。
高血圧になる原因の一つとして上げられる、過剰な塩分摂取。日本人は、国際的に見ても非常に高い量を摂取しています。一日あたりの摂取量は、ヨーロッパで 5～6g、多いと言われるアメリカでも8～10g。これに対して日本は11～13gとなっています。味噌や醤油など伝統的な調味料、漬け物など塩分が高い保存食が、原因の一つとして考えられていますが、最近では加工食品や外食の塩分の高さにも注意が必要です。
適切な塩分量として、厚生労働省では1日10g未満を目標に掲げています。一方、WHO（世界保健機関）ではその約半分の6g未満を推奨しています。日本高血圧学会でも高血圧のある場合は6g未満を推奨しています。
日本人の塩分摂取量の推移
塩分の摂取に対して、血圧の影響を受けやすい「食塩感受性」タイプと、あまり影響しない「食塩非感受性」タイプに分けられます。ただし、非感受性タイプが高血圧にならないわけではなく、その他の生活習慣によって高血圧になる可能性はあります。塩分の採りすぎは、他の病気の原因にもなりますので、いずれにしても控えたいものです。
メタボリックシンドロームという言葉をご存じですか？
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