血圧ドットコム―高血圧に関する総合情報サイト

• よくあるご質問
• サイトマップ
• お問い合わせ

旬のカキは、よく太っておいしいだけでなく、血中コレステロールの増加を抑えるタウリンをたっぷりと含んでいます。このタウリンを活かすためにも、新鮮なものを選んで、生に近い調理でいただきます。さっと湯通ししたカキに、熱くしたレモンドレッシングをかけるだけのシンプル料理。
ニンニクの香りの成分アリシンは、コレステロールを低下させ、血圧安定に効果があります。
またオリーブオイルは、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすオレイン酸が豊富です。
ニンニクやレモン、黒こしょう、オリーブオイルなどの風味で、塩はかけなくてもおいしくいただけます。

材料(2人分)

• カキ(大粒・生食用)　6粒
• ドレッシング
  • レモン果汁　大さじ1
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • すりおろしニンニク、黒コショウ　各少量
• アサツキ　適量

つくり方

1. 鍋に湯を沸かしてカキを入れ、ぷっくり膨らんだら、さっと取り出し、キッチンペーパーなどで水気をふきとります。
2. 小鍋に、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて熱します。
3. お皿に1をもり、2をかけて、みじん切りしたアサツキを散らします。

レシピ作成：

食生活アドバイザー/フードコーディネーター　南 恵子

健康レシピに戻る